Füstölt lazacos rizstészta, ázsiai roppanós zöldségekkel

Mostanában csak futunk és futunk, meg jógázunk, meg termálfürdőzünk. Már januárban is volt, hogy odakint róttuk a kilométereket. Pár nap kihagyás után elkezdem érezni a lábamban, meg az összes végtagomban, hogy futni kell. Ennek ellenére hajlamos vagyok lebeszélni róla magamat...hát igen. Általában ekkor hív Anita, hogy menjünk. Szerencsére ez számára is belső kényszer. Futás közben általában fotózok is ezt-azt. A természetet. Egyszer csak meglátok valamit, nem kell nagy dolgokra gondolni: pl. egy érdekes fény a vízen, vagy egy szép naplemente, virágok, fák... és akkor ...katt! Egy ismerősömnél láttam, hogy ő is ugyanezt csinálja, szóval korántsem nem vagyok egyedül a hobbimmal.

Reggelente most itthon jógázom, egy héten két-három alkalommal pedig délutánonként is Katival és Natival. A jógában sokat számít az oktatók támogató, segítő hozzáállása. És persze az egyéni gyakorlás is. Szeretem, amikor az ászanákat összekötjük a légzéssel és hogy mostanában olyan dolgokat tudok megcsinálni, amit eddig még nem. Valamelyik nap először sikerült a fejenállás. Aznap elég sokat álltam fejen, annyira megörültem a sikerélménynek. És a zöldséges étrendet is tovább folytatom, sőt, egyre inkább. Most egy kis luxust is csempésztem bele. Édes Szamorodnival az egész valahogy khmmm...meglepően jó.



Füstölt lazacos rizstészta, ázsiai roppanós zöldségekkel

Hozzávalók 2 személyre:
2 gombolyag rizstészta
5 dkg füstölt lazac
1 kisebb cukkini
4 kicsi sárgarépa
brokkoli csíra
4-5 szál újhagyma
kb. 3 cm gyömbér
5 gerezd fokhagyma
2 ek chili szósz
só, bors

az öntethez:
3 ek szójaszósz
1 ek halszósz
olíva olaj
1 lime leve
2 ek barna cukor

 A rizstésztát 4-5 perc alatt megfőzöm, közben elkészítem a zöldségeket: a fokhagymát megtisztítom, megroppantom, a gyömbért úgy szintén és kevés olíva olajon odateszem dinsztelődni. A zöldhagymát megtisztítom és kicsi karikákra vágom. A cukkinit és a sárgarépát batton-ra vágom, a füstölt lazacot csíkokra. Amikor a fokhagyma és a gyömbér kicsit megpirult, kiveszem őket a serpenyőből, kidobom. A fűszeres olajra ráteszem a zöldhagymát, a sárgarépát, a cukkinit, ráöntöm az öntet felét, adok hozzá chili szószt és sűrűn kevergetve nagyobb lángon roppanósra sütöm.A tésztát leszűröm, félreteszem, hogy teljesen lecsöpögjön belőle a víz, majd egy edénybe teszem. Amikor a zöldség megsült, ráhalmozom a tészta tetejére, arra pedig a füstölt lazacot, mellé a brokkoli csírát, meglocsolom a maradék öntettel.  Haladók szórhatnak rá pirított mogyorót.

Egy kis tavaszi megújulás?

Nahh, vajon miért van, hogy a természet magától tudja, hogyan kell megújulni? Mi emberek meg szétgondolkodjuk magunkat és sokszor akkor sem vagyunk rá képesek, századszorra sem. A természet  nem gondolkodik, csak van. Hagyja, hogy beáramoljon a szabad réseken a mindent megújító energia, szabad utat ad neki, hagyja, hogy vigye, sodorja. Ellenben mi agyalunk. Én legalábbis sokszor. És közben elfelejtek érezni, szabadon tapogatózni az adó-vevőimmel. Az agyalást meglehetősen unom, mostantól inkább hagyom magam érzékelni. Ahogy Sárvári György coach FB oldalán olvastam mostanában: "ami megérkezik és belép az életedbe azért történik, mert épp arra állsz készen. Az jelenik meg az életedben, amit megengedsz megvalósulni. A védekezés a görcsös akarat része, az elfogadás a megengedés kulcsa. ."

Nos, a baráti körömben és nálam is változások ideje van, kinél így, kinél úgy. Én például egészen biztosan elindulok új utakon. Hogy merre? Illéri, illéri, előre...

Ezekben a napokban élvezem mindazt, ami segít a tavaszi megtisztulásban. Kinyitom az érzékelőimet a jóra, mert hogy bizonyos szempontból beragadtak, az egészen biztos. Azt már érzem, hogy mennyivel könnyebb a lét, amikor süt a Nap, amikor ott az esőben a tavasz illata, a földből kibújó hóvirágok hihetetlen fehérsége, a Bodrog-parton stabilan álló csónakház víztükrének a képe, a fákon feszítő rügyek, a hihetetlenül kék ég a bárányfelhőkkel, a szuper jógaórák a lányokkal.

Megújulásként általában nagy dolgokra gondolunk. Lehet az persze, ám kis lépésekkel kezdődik. Ahogy egy volt főnököm mondta anno: gondolkodj nagyban, cselekedj kicsiben.Szóval mostanában kimegyek a Napra, becsukom a szememet és odatartom az arcomat, kb. mintha csókot kérnék. Amikor érzem a lábamban a mehetnéket, futok, vagy úszom egyet (talán már megnyitott a kinti termálmedence is Patakon). Szó-ham mantrát ismételgetek - Évi barátnőm tanácsára - zenét hallgatok. Ami tetszik, felhangosítom és táncolok rá, ezt Petrától tanultam. Éjszaka is zenét hallgatok (csak nem hangosítom fel) Főzök egy teát, kortyolgatom. És nem utolsósorban összejárok a barátaimmal ,borozunk, vacsorázunk, beszélgetünk. Ja igen, és persze most újra írok és mindent fotózok, mint mindig..Nem hallgatok híreket. Nem, nem, nem. És újra főzök

A főzés igazi értelme az, ha tudod élvezni. Azon túl persze, hogy van mit enni. Mindennek ez az értelme: élvezheted a színeket, az illatokat, a formákat, az ízeket és ha szerencséd van, a társaságot. Nekem akkora szerencsém van, hogy ilyen gasztro  megszállott barátaim vannak!

Tegnap délelőtt úszás után jöttünk össze egy rögtönzött főzésre, azt hittem, hogy csak halszószos, mogyorós karfiol lesz, de aztán ők is bekapcsolódtak és mindenki hozzáadott valamit az egészhez, olyan volt, mint valami társastánc.Így főztünk mi:

Anita babsalátája:
babkonzerv, finomra vágott petrezselyem, lilahagyma, citromlé

Zsolt gyömbéres sült zöldségei - ahogy ő fogalmaz "pörgetve"
az olíva olajra rádobja a batonra vágott sárgarépát, a kockára darabolt cukkinit, a megtisztított, felaprított gyömbért, sóval és borssal fűszerezi, kicsit karamellizálja a zöldségeket.Tett bele kevés lilakáposztát is.

Sült karfiol halszósszal,lime-mal és chiliszósszal
http://chocolateandzucchini.com/recipes/vegetables-grains/roasted-cauliflower-a-la-mary-celeste-recipe/
Most csak így beírom a linket, mert hirtelen már nem tudom, hogy kell egyszerűen belinkelni, hogy a Chocolate and Zucchini blogról. Már van hússzor vettem meg a karfiolt, hogy majd csinálok belőle ilyet, vagy olyat, aztán eddig még mindig kidobtam. Most volt két karfiol is, meg idő is. Szóval 200 Celsiusra előmelegíted a sütőt, közben megtisztítod és rózsáira szeded a karfiolt, rárendezed egy tepsire és meglocsolod olajjal (Anitánál találtam extra szűz olivat és napraforgó olajat is, mindkettőt tettem rá. kb. 35 percig sütöttem) Addig összekevertem 3-3 evőkanálnyi halszószt, szezámolajat és lime-ot, adtam hozzá kb. 2 evőkanál édes csiliszószt és ezt alaposan összelögyböltem. Mogyorót tisztítottam (ez az idegeket is nyugtatja, kiváló meditáció) és megpirítottam. Amikor a karfiol megsült, áttettem egy tálba, ráöntöttem a szószt és összekevertem. Akinél van koriander, vagy petrezselyem, hajrá.

Tavaszi saláta: hónapos bébiretek, fejessaláta, paradicsom

Volt még: valami rizstészta szerűségből 6 gombolyag,azt is megfőztük, erre noszvaji házi napraforgóolajat tettünk lazítóanyagként, aztán párolt brokkoli, avokádókrém, pirított szezám- és napraforgómag. Tálaláskor rendezz mindent a tányérra, mintha csak egy festmény lenne. Szójaszószt is locsolhatsz rá, kortyolj mellé zöld teát és jöhet a relax.